QUEUE DE PIE 2016 – VALENTIN VALLES

Valentin Valles è un produttore di vino naturale situato nella Vallée du Rhône, nel sud della Francia. Dopo aver iniziato nel 2011 vinificando uve biologiche acquistate, ha cominciato a produrre vino da vigne di proprietà nel 2015. Oggi coltiva circa 7 ettari nei pressi di Aubussargues, su terreni calcarei e ricchi di galets roulés. Le varietà principali sono Syrah, Grenache (noir, blanc e gris), Cinsault e Sauvignon Blanc. La filosofia produttiva di Valentin è improntata al minimo intervento, sia in vigna che in cantina. La raccolta è manuale e selettiva, con fermentazioni spontanee avviate da lieviti indigeni. Le uve sono vinificate in vasche di acciaio o in legno, con pressature dolci e prolungate grazie a una pressa verticale tradizionale. I vini maturano poi in barrique usate, senza chiarifiche né filtrazioni, e con un uso molto ridotto o nullo di solfiti. Valentin è conosciuto per l’approccio intuitivo e rispettoso verso il vino e l’ambiente. I suoi vini sono vivi, freschi e pieni di energia, capaci di riflettere il calore del sud della Francia senza mai risultare pesanti. Il suo stile si distingue per l’equilibrio tra precisione e spontaneità, ed è oggi considerato una delle voci più interessanti della nuova generazione di vignaioli naturali della regione.