L'insolent

TROMA-ONIRIQUE 2019 – L’INSOLENT

32.00€

ULTIMA BOTTIGLIA

🚚 Consegna: 28 Ottobre - 30 Ottobre

Caratteristiche del vino

Alcool

12,5%

Temperatura di servizio

10-12°C

Particolarità

LA BORGOGNA CHE CI PIACE

Troma-Onirique è prodotto con uva biologica Aligoté, fermentato con lievito indigeno in un mix di vasi di acciaio e anfora. Si tratta di un vino molto poco convenzionale, ma veramente ben fatto, equilibrato, complesso, ma anche con un’ottima beva.

Allergeni: contiene solfiti
Conservare in luogo fresco lontano da fonti di luce e calore

A proposito del Vignaiolo

François Écot nasce professionalmente in Borgogna, dove prendi sopranome di “Williwonka del vino” dai suoi colleghi. Inizia a lavorare nella vecchia azienda di suo nonno a Mailly-Le-Chateau, durante la sua formazione fa anche esperienze come pianista jazz e apre una compagnia di importazione vino a New York. Oggi è dedito alla produzione di vini con uve raccolte dai suoi 2 ettari di vigne o acquistati da suoi amici in Borgogna, Boujolais e addirittura in Catalunya dove ha piantato alcune varietà autoctone come Gamay, Pinot Beurot, Cèsar, Pineau D’aunis e Abouriou, la vinificazione prende corpo nel suo antico fienile pietra ristrutturato, dove François usa grandi barili in legno, acciaio e pietra. In questo meraviglioso luogo ottiene vini unici e speciali.