MASDACHE LA MAGDALENA 2023 – DAVID FERNÁNDEZ

David Fernández è un giovane vignaiolo di Lanzarote attivo dal 2021. Nato sull’isola, ha studiato ingegneria agroambientale e collaborato con la storica cantina El Grifo prima di rilanciare le vigne di famiglia e altre parcelle nella zona nord. Le sue viti, interamente in condizioni prefillosseriche e non innestate, sono coltivate a Malvasía Volcánica su suoli vulcanici, in vigneti situati a circa 300 metri sul livello del mare. Le piante sono coltivate in “hoyos”, buche scavate nella cenere lavica che trattengono l’umidità e proteggono la vite dal vento, secondo la tradizione agricola dell’isola. In cantina David adotta metodi naturali: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, pressatura verticale senza l’aggiunta di solfiti, affinamento in acciaio inox sulle fecce per circa un anno e successivo riposo in bottiglia. Le produzioni sono molto limitate e riflettono con precisione l’essenza del terroir vulcanico isolano. David Fernández rappresenta una nuova leva nella rinascita vitivinicola di Lanzarote, capace di coniugare studi tecnici, rispetto per l’ambiente e una visione artigianale del vino, valorizzando le caratteristiche uniche della Malvasía Volcánica e del paesaggio estremo dell’isola.