Melanie Kröber lascia la carriera di analista di mercato a Londra nel 2012.

Diventa “cheese monger” e poi  lavora sempre in Inghilterra nel mondo dei formaggi fino a fine 2017.

Il suo amore per il vino naturale e la  passione per il lavoro a stretto contatto con la natura la portano a iniziare il suo percorso nel mondo del vino e a collaborare con dei vigneron francesi.

Nel 202p nella zona del Tarn inizia il progetto Melsolo. Ha la fortuna di trovare uva da acquistare e un luogo per la vinificazione e si butta. Non solo la quantità di vitigni sconosciuti, ma anche la grande quantità di produttori biologici della zona (pane, formaggio, verdure, carne, miele) la convincono nella scelta del luogo piú adatto.

L’ idea é quella di vinificare vitigni rari e dimenticati come ad esempio  Loin de l’Oeil e Jurancon Noir e di fare vini monovarietali, senza affinamento in legno, solo puro mosto fermentato, senza interventi in cantina affinché le uve possano esprimersi in purezza. Un altro aspetto importante  è che coltivando e vinificando queste varietà, puó aiutare a mantenerle prima che si estinguano.

Va da sé che lavora la terra solo in modo biologico e nel rispetto della natura.

In cantina diraspa tutto a mano con una diraspatrice di legno , pigiatura con i piedi, fermentazioni spontanee, insomma, tutto nel modo piú artigianale e naturale possibile.

Sentiremo sicuramente parlare di lei!!!