Es d’Aqui è il progetto vinicolo di Jean Louis Pinto, situato nel sud della Francia,a Limoux, nella regione della Languedoc. Jean Louis ha iniziato la sua avventura nel 2010, dedicandosi a una produzione che riflette l’autenticità del terroir locale. Non possedendo un vigneto personale, acquista uve da produttori che seguono pratiche biologiche e biodinamiche, garantendo così la qualità e la sostenibilità dei suoi vini. Il domaine è caratterizzato da una vinificazione naturale, dove Jean Louis utilizza tini in acciaio inox e anfore di terracotta, evitando l’aggiunta di solfiti o altri additivi. Ogni cuvée viene vinificata separatamente per esaltare le caratteristiche uniche delle uve. I vini di Es d’Aqui sono conosciuti per la loro freschezza e il loro carattere distintivo, con un forte legame con il terroir. Tra le cuvée più note di Jean Louis Pinto ci sono Brutal, un Carignan audace e intenso, e Tracheo, un Grenache apprezzato per la sua complessità e freschezza. Ogni bottiglia racconta la storia delle vigne e delle mani che le coltivano, rappresentando una celebrazione della viticoltura naturale. Con un forte impegno verso pratiche sostenibili e un approccio artigianale alla vinificazione, Es d’Aqui si sta rapidamente affermando come un produttore di riferimento nel panorama dei vini naturali in Francia.