BOURGOGNE EPINUIL VALS NOIR 2018 – VINI VITI VINCI

Nicolas Vauthier è stato fra i primi a promuovere i vini naturali in Francia. È stato, infatti, il fondatore di Aux Crieurs de Vin, famoso bar à vin nel centro di Troyes. Dopo circa 10 anni il vino è diventato un richiamo così forte che ha deciso di lasciare la gestione di Aux Crieurs de Vin e di dedicarsi alla produzione. Ha così creato Vini Viti Vinci un “micro-negoce”- sito ad Avallon, nella parte nord della Borgogna, vicinissimo a Chablis. Nicolas segue tutta la produzione dell’uva, che proviene solamente da agricoltura biologica o biodinamica, si occupa della raccolta ed ovviamente della vinificazione che avviene con il minor intervento possibile I vini di Nicolas Vauthier sono freschi e schietti!!! Questa é la Bourgogne che ci piace!!!