Wasenhaus è l’idea di Christoph Wolber e Alexander Götze. La coppia che si è incontrata mentre frequentava la scuola di viticoltura a Beaune e l’anima borgognona nei loro vini è evidente attraverso ogni bottiglia. I loro vigneti, che coltivano biologicamente, sono sparsi nella regione del Baden con appezzamenti a Staufen, sull’Oelberg di Ehrenstetten e sul Kirchberg di Ehrenkirchen. Si riforniscono anche di frutta da amici fidati di Kaiserstuhl e Markgräflerland. Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco e Gutedel sono tutti pressati nella loro cantina di Staufen Breisgau e lasciati con un intervento minimo in botti di Borgogna di alta qualità fino a quando non sono pronti per l’imbottigliamento. I vini mostrano finezza, precisione e singolarità raffinata inedita in Germania.