EUFORIJA ‘8 ‘9 ‘0 2021

Peter Radovic, con una tradizione vitivinicola che risale alla fine dell’Ottocento, è situata ad Aurisina, nel Carso triestino. Oggi, l’azienda è guidata dal giovane e promettente vignaiolo Peter Radovic, che coltiva poco più di un ettaro di vigneto, producendo circa 4.000 bottiglie all’anno. I vigneti sono piantati esclusivamente con varietà autoctone del Carso: Vitovska, Malvasia Istriana e Terrano. La filosofia aziendale si basa su una sinergia con la natura, utilizzando solo concimi organici consentiti dal disciplinare biologico e rispettando l’equilibrio tra le esigenze delle piante e le potenzialità del terreno. Tra le etichette prodotte spiccano “Marmor”, una Vitovska in purezza che fermenta spontaneamente con una macerazione di sette giorni sulle bucce in tini di pietra carsica, e “Malavizija”, una Malvasia Istriana proveniente da vigneti di oltre 40 anni, anch’essa macerata per sette giorni sulle bucce e affinata in botti di rovere usate. La cantina Radovič è una piccola realtà artigianale che rappresenta l’essenza del Carso triestino, offrendo vini che raccontano la storia e la passione di una famiglia dedita alla viticoltura da generazioni.