PACHORRA 2020

Alexandre Durand è il figlio dei viticoltori di Bergerac, ma è intorno a Faugères che decide di stabilirsi nel 2018 creando la cantina Pèira Levada. Dopo aver dovuto rinunciare a prendere il posto di suo padre, Alexandre continua la sua ricerca per produrre vini naturali d’eccellenza. Dalla formazione universitaria all’esperienza sul campo, viaggia attraverso i vigneti della Francia e acquisisce solide competenze. Nel 2010, durante una stagione del raccolto allo Château Tour des Gendres, nella sua nativa Dordogna, che incontra Sybil Baldassare (Vina di Graine Sauvage). Dopo essere passata attraverso l’Italia, questa giovane coppia è partita per Faugères nel 2014 per assumere una posizione di direttore della fattoria. Sybile crea la sua cantina l’anno successivo. Per quanto riperto di Alexandre, si lancia nel 2018 e crea Winery Pèira Levada. Una cantina di 4 ettari e mezzo di Faugères diviso in dieci piccoli appezzamenti di viti intorno al comune di Laurens, su diversi tipi di terreno composto da scisto, marmo e calcare. Il vigneto è gestito secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e biologica. Tutte le operazioni eseguite in vigna danno priorità al mantenimento della vitalità del suolo con il massimo rispetto per la vita, utilizzando solo sostanze di origine minerale o vegetale per proteggerlo e letame animale per nutrirlo. L’uva, raccolta a mano in casse, viene svesata e sguastata dalla gravità, quindi vinificata con la loro flora nativa, senza l’uso di input enologici o solfiti. Avrò capito che questo è succo puro!