LUMMASINA DI BÒSCO 2021

Terrazze Singhie è una cantina ligure fondata nel 2017 da Sara Polo e Mauro Migliavacca, situata nel comune di Orco Feglino, nell’entroterra savonese sopra Finale Ligure. La loro passione per la viticoltura naturale li ha portati a recuperare un vigneto di 0,6 ettari, a 300 metri di altitudine, circondato da boschi di castagni, querce e vegetazione spontanea. Il vigneto si sviluppa su 29 terrazze sostenute da muretti a secco e custodisce viti centenarie coltivate in regime biologico. I suoli sono sabbioso-limosi, ricchi di scheletro, con esposizione sud-ovest, ideale per una maturazione ottimale delle uve. Tutto il lavoro in vigna è manuale, e in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza interventi correttivi, con lunghi affinamenti sulle fecce fini in botti di rovere e nessuna filtrazione. Tra le etichette più rappresentative c’è Lumassina di Bosco, ottenuta da vecchie viti di Lumassina allevate secondo l’antico sistema ad Ambrustin, vinificata con 15 giorni di macerazione sulle bucce e affinata per circa un anno in legno e alcuni mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dorato, nitido, con note erbacee, floreali e balsamiche. TreCrù è invece un blend di Vermentino (95%) e Lumassina (5%), fermentato in parte con grappolo intero e in parte diraspato, macerato per 15-20 giorni in barrique aperte e affinato per 12 mesi in legno e altri 6 in bottiglia. È un vino sapido, delicato, che racconta l’autenticità del paesaggio ligure. L’approccio di Sara e Mauro è orientato alla sostenibilità, con grande rispetto per la natura e il territorio, e ogni bottiglia di Terrazze Singhie riflette questa filosofia con purezza ed eleganza.