LES BULLES PÉTIlLLANT NATUREL 2021

Léo Dirringer è un giovane viticoltore alsaziano con un futuro luminoso. La tenuta dei suoi genitori, Domaine Ruhlmann Dirringer, si trova a Dambach la Ville, lungo la bellissima route des vins d’Alsace. Il domaine si estende su 14 ettari, piantati con Sylvaner, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Nero, Auxerrois e Muscat, tutti certificati biologici. Léo studiò a Montpellier, poi andò in Svizzera per studiare enologia. Fu lì che iniziò a bere i vini naturali che alla fine gli avrebbero girato la testa e il cuore per sognare un nuovo futuro per la tenuta di famiglia. È stato nel 2017 che Léo ha persuaso i suoi genitori a convertire il domaine in viticoltura biologica, e ha iniziato a prendere il sopravvento su di loro allo stesso tempo, creando la sua gamma di vini naturali insieme ai vini più tradizionali della tenuta. Ha mantenuto la sua visione dell’agricoltura e della vinificazione con tecniche tradizionali prive di sostanze chimiche, tutte le cuvée sono fermentate selvatiche, non filtrate e prive di zolfo. Nelle stesse parole di Léo “cerca di fare vini freschi, digeribili e fluidi” e dobbiamo dire che riesce a fare proprio questo.