BRUT NATURALE ÉLOE 2015

Domaine Jules Brochet si trova a Taissy, un villaggio a sud di Reims, nella zona della Montagne de Reims. Il Domaine è stato fondato da Pierric Brochet, un giovane enologo e figlio di viticoltori. Chiamò il suo domaine in onore del suo bisnonno (che è anche il bisnonno di Gaspard Brochet). Dopo un’esperienza lavorativa al Domaine Jacques Selosse, Pierric scopre un metodo alternativo per fare lo Champagne, dove l’obiettivo primario è l’espressione del Terroir. Dopo aver assunto e acquistato diversi appezzamenti di vigneto, Pierric si dedica alle prime vinificazioni, dove le tipicità delle diverse parcelle del Domaine permettono di esprimere liberamente il vino durante tutte le fasi di invecchiamento. La filosofia nel vigneto è ragionata e naturalistica, alla ricerca di un giusto equilibrio con l’ambiente. Solo nel 2019 avviene il primo marketing di questo giovane Vigneron!