Le Coste di Gradoli è un’azienda vinicola situata a Gradoli, nel Lazio, fondata nel 2004 da Gian Marco Antonuzi e sua moglie Clémentine Bouveron. La coppia gestisce circa 14 ettari di vigneti nei pressi del Lago di Bolsena, nella zona d’origine di Gian Marco. Dopo aver lavorato per molti anni con importanti viticoltori francesi come Bruno Schueller e Dard et Ribo, hanno deciso di applicare le conoscenze acquisite alle varietà autoctone e al terroir unico della loro regione.

I vigneti di Le Coste sono situati tra boschi di castagni, arbusti, querce e ulivi, dai quali producono anche un eccellente olio. I terreni sono di origine vulcanica e ricchi di ferro e minerali. Le viti sono piantate con una densità che arriva fino a 10.000 piante per ettaro e sono una combinazione di selezioni massali e viti non innestate. Tutto il lavoro è svolto a mano, con un’attenzione particolare alle esigenze di ogni pianta. Sebbene vengano impiegati principi biodinamici, l’approccio adottato va oltre queste pratiche.

Le varietà coltivate includono Greghetto (la versione locale del Sangiovese) per i vini rossi e Procanico e Malvasia per i bianchi. La vinificazione è naturale, senza aggiunta di solfiti o altri additivi, e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La produzione è limitata, con vini estremamente puri ed espressivi, che sono una gioia da bere.

Ogni anno, Le Coste produce una vasta gamma di vini che attraversano molti stili. Vengono vinificati senza alcuna aggiunta in una cantina antica nel centro del villaggio, dove Gian Marco si è dimostrato un vero maestro dell’élevage. I risultati sono alcuni dei vini più puri e deliziosi che abbiamo assaggiato.

Le Coste di Gradoli rappresenta un progetto affascinante che combina passione, rispetto per l’ambiente e una costante ricerca della qualità, offrendo vini autentici che esprimono appieno le peculiarità del Lazio.