Azienda Vitivinicola Selve si trova a Donnas, un comune valdostano noto per la sua tradizione vitivinicola. Fondata nel 1948 da Maddalena e Rinaldo Nicco, l’azienda è ora gestita dal figlio Rolando Nicco insieme alla moglie Bruna Merlet e al figlio Jan Louis. La famiglia coltiva 1,2 ettari di vigneti, suddivisi in cinque cru: Zumstein, Runc, Minin, Baraing e Bondon.

La produzione è incentrata esclusivamente sul Picotendro, un’antica varietà di Nebbiolo autoctona della k. Le viti sono allevate secondo il metodo della pergola valdostana, sostenute da pilastri in pietra tronco-conici. La filosofia aziendale prevede una viticoltura rispettosa dell’ambiente, con trattamenti limitati e l’uso di lieviti autoctoni per la fermentazione. L’imbottigliamento avviene seguendo le fasi lunari, senza l’aggiunta di solfiti.

Ogni cru viene vinificato e imbottigliato separatamente, offrendo vini unici che riflettono le specificità di ogni vigneto e annata. La cantina è situata sotto un masso erratico, creando un ambiente naturale con temperatura costante, ideale per la maturazione dei vini. La produzione è limitata, destinata a intenditori che apprezzano vini naturali e autentici.

Azienda Vitivinicola Selve rappresenta un esempio di dedizione alla tradizione e al territorio, offrendo vini che esprimono l’essenza della viticoltura valdostana.