JEAN PIERRE ROBINOT
Jean Pierre Robinot é un personaggio eclettico, esplosivo, geniale interprete dei terroir della Sartre, in Loira. Qual è la sua visione di fare il vino “Elaborare Vini Naturali è uno Stato dello Spirito, un’ Etica, un’Arte di Vivere”. Robinot scopre il vino a 22 anni assaggiando uno Cheval Blanc del 64, fondatore della rivista Le Rouge et Le Blanc, un periodico senza pubblicità, in collaborazione con Michel Bettane. Nell’89 apre un’enoteca a Parigi, “L’Ange Vin” per poi conoscere Jules Chauvet, Jaques Neauport e Marcel Lapierre che stravolgono tutta la sua conoscenza del vino, dopo una dozzina d’anni consacrati a difendere i vini naturali senza solfiti, decide di produrli. Ritorna al villaggio natale di Chahaignes nella Valle della Loira per produrre Jasnieres e Coteau du Loir Blanc. La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Le vendemmie sono manuali per permettere la raccolta di grappoli sani e maturi.
La vinificazione è totalmente naturale. I vini sono affinati sui lieviti fini da 18 mesi a 3, 4 o più anni al variare del loro potenziale, in botti di rovere vecchie da 220 litri. La fermentazione è lentissima, nelle cantine sotterranee scavate nel calcare esattamente sotto le vigne ad una temperatura costante di 10°-12°, i suoi vini naturali non sono filtrati né chiarificati. I vini spumanti sono vinificati con metodo ancestrale e sboccati a mano. Dal 2008 tutti i vini dell’azienda sono privi di solfiti aggiunti in alcuna fase. Ad ogni annata Jean Pierre crea una nuova etichetta per ciascun vino. Ormai sono oggetto di collezionismo tra gli appassionati. Jean Pierre Robinot è membro dell’AVN (Association Vins Naturels) dalla sua creazione. L’Associazione VINS S.A.I.N.S. (sans aucun intrant ni sulfites ajoutes) nasce nel 2012, la Presidente è Catherine Vergè; Jean Pierre è il Vice Presidente. Comprende ad oggi una quindicina di produttori che condividono la stessa filosofia del vino e che vinificano senza alcun additivo ne solfiti in tutto il ciclo produttivo. La maniacale attenzione e dedizione alla produzione di vini naturali senza solfiti aggiunti, il rigetto per qualsiasi forma di intervento chimico e invasivo in vigna e in cantina, hanno fatto di Robinot un produttore icona degli appassionati, i suoi vini della Loira, prodotti in pochissime quantità ogni anno sono di fatto delle bottiglie ricercate in angolo del mondo.
