Henri Chauvet, con la sua cantina a Boudes nell’Auvergne, ha portato una ventata di innovazione nel mondo vinicolo, abbracciando pratiche sostenibili e tecniche naturali. Dopo aver lasciato una carriera nel settore bancario, Henri si è formato con esperti enologi come Jérôme Bressy e Thierry Allemand, apprendendo metodi raffinati di vinificazione.Attratto dai terreni unici dell’Auvergne, Henri ha acquisito 10 ettari dove ora coltiva Gamay, Pinot Noir, e Chardonnay. Il suo impegno verso l’agricoltura biologica, iniziato nel 2021, è volto a preservare l’integrità e la biodiversità del suo ambiente.Le sue prime produzioni di vino sono state accolte con entusiasmo critico, dimostrando la qualità e l’autenticità dei suoi prodotti. Le bottiglie di Henri sono rapidamente diventate ricercate, riflettendo il suo successo nell’unire passione per il vino e rispetto per la natura.