Susucaru è una linea di vini naturali prodotta da Frank Cornelissen, viticoltore belga che ha scelto di stabilirsi sull’Etna, in Sicilia, dove ha fondato la sua cantina. Cornelissen è noto per il suo approccio radicalmente non interventista sia in vigna che in cantina, con l’obiettivo di esprimere in modo autentico il terroir vulcanico etneo.

Susucaru Rosato è forse il vino più iconico della cantina. Si tratta di un rosato naturale ottenuto da un blend di uve autoctone siciliane, tra cui Malvasia, Moscadella, Insolia e Nerello Mascalese. Viene vinificato con una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni, risultando in un vino che unisce la freschezza di un rosato alla struttura di un rosso leggero. Minerale, vibrante e versatile, è molto apprezzato per la sua originalità.

Susucaru Rosso è invece un assemblaggio a base di Nerello Mascalese (circa l’85%) con piccole percentuali di altre varietà come Nerello Cappuccio, Minella, Alicante Bouschet e Uva Francesa. Le uve provengono da vigneti situati sul versante nord dell’Etna. La vinificazione prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa trenta giorni, seguita da un affinamento in vasche neutre di diverse dimensioni per mantenere l’integrità del frutto.

Il nome “Susucaru” deriva da un’espressione dialettale siciliana che significa “l’hanno rubato”, alludendo al fatto che il vino sparisce rapidamente una volta imbottigliato. I vini della linea Susucaru rappresentano perfettamente la filosofia produttiva di Frank Cornelissen: autenticità, rispetto per la natura e una fortissima connessione con il territorio.