FABRICE CHAILLOU

Fabrice Chaillou è un vigneron situato nella regione della Loira, noto per il suo impegno nella produzione di vini naturali che esprimono l’autenticità del terroir locale. Ha iniziato a produrre vino nel 2015, possedendo inizialmente solo micro vigneti per un totale di poco più di 1 ettaro. Questo aneddoto è celebrato dalla bottiglia “16 Ares“, il cui nome si riferisce sia alla superficie dei vigneti che suona come “Cesare” in francese.

Fabrice e sua moglie considerano lo Chenin Blanc il vitigno originario e predominante della Loira, motivo per cui hanno scelto di produrre esclusivamente vini a base di questa varietà. I loro vigneti si trovano nella zona di Les Margas, caratterizzata da terreni a base di argilla leggera e un alto contenuto di ardesia nel sottosuolo. Queste caratteristiche conferiscono ai vini una complessità unica e una mineralità distintiva.

Tutti i vini di Fabrice Chaillou affinano in vasche di vetroresina e non subiscono alcun tipo di intervento o aggiunta, permettendo così alla vera espressione del terroir di emergere. Questa cantina rappresenta uno dei lati più affascinanti dei vini naturali, con una produzione audace, minimalista e guidata dalla passione. I risultati sono vini armonici, affascinanti e pieni di vita.

Tra le cuvée più apprezzate si trovano “Midion” e “Les Margas“, che offrono un’esperienza autentica e rivelano la dedizione di Fabrice alla qualità e all’autenticità.