Situato a Saint-Vérand, nella Côte Chalonnaise, in Borgogna, il Domaine de la Chappe rappresenta un modello di dedizione e passione nella viticoltura, con un approccio che rispetta profondamente il terroir. La tenuta è impegnata nella produzione di vini autentici, capaci di esprimere al meglio la ricchezza e la complessità della Borgogna, attraverso pratiche agricole sostenibili e una vinificazione attenta e artigianale.

La Côte Chalonnaise è una zona caratterizzata da suoli calcarei con una forte presenza di marne argillose, che garantiscono un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e mineralità. Il microclima favorevole, influenzato dalle colline circostanti, permette una maturazione ottimale delle uve, esaltando la finezza e l’eleganza dei vini. La composizione del suolo, con il suo drenaggio naturale, è particolarmente adatta alla coltivazione del Pinot Noir e dell’Aligoté, varietà che esprimono con grande nitidezza il loro carattere territoriale.

Il Domaine de la Chappe segue un approccio rispettoso della natura, riducendo al minimo l’uso di fertilizzanti chimici e pesticidi, favorendo la biodiversità e preservando la salute del suolo. La gestione della vigna è improntata a pratiche sostenibili, con lavorazioni manuali che garantiscono un attento monitoraggio delle piante e delle loro esigenze, senza interventi invasivi.

In cantina, la vinificazione è naturale e poco interventista, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni. L’uso di solfiti è ridotto al minimo, per garantire vini vivi e dinamici, che rispecchiano in modo autentico la Borgogna e il lavoro appassionato dei vignaioli.

Grazie a questa filosofia, il Domaine de la Chappe si distingue per la produzione di vini espressivi e raffinati, che combinano tradizione e innovazione, regalando un’esperienza genuina della Borgogna, in tutta la sua eleganza e complessità.