Domaine De Mena, fondato nel 2012 da Sébastien Agelet a Paziols, nel cuore del Languedoc, è un progetto che incarna la visione di una viticoltura naturale, rispettosa dell’ambiente e profondamente legata al terroir. Il nome “De Mena”, che in catalano significa “per natura”, riflette perfettamente la filosofia del vignaiolo: un ritorno alle origini, senza compromessi, per creare vini autentici, espressione pura del territorio.

Sébastien proviene da una famiglia di vignaioli e per molti anni ha conferito le uve alla cooperativa locale, prima di prendere una decisione radicale: interrompere i contratti con le cooperative e dedicarsi interamente alla produzione di vini naturali, lavorando in modo indipendente e artigianale. I suoi vigneti si estendono su terreni di scisto e argilla, componenti fondamentali per donare ai vini una forte mineralità, grande struttura ed equilibrio. Le varietà coltivate sono tipiche della regione: Grenache, Carignan e Syrah, allevate senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o erbicidi, con un lavoro attento e rispettoso dell’ecosistema viticolo.

In cantina, la vinificazione segue principi rigorosamente naturali: le uve vengono raccolte a mano, le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, e i vini non subiscono chiarifiche né filtrazioni. L’uso di solfiti è minimo o del tutto assente, permettendo a ogni cuvée di esprimere in modo autentico l’annata e il terroir. Ogni passaggio è guidato da un approccio artigianale e minimalista, volto a preservare l’integrità del frutto e la personalità del vino.

La produzione di Domaine De Mena è limitata, e ogni bottiglia rappresenta un’interpretazione sincera e radicale del Languedoc, lontana dagli standard convenzionali. I vini si distinguono per la loro energia, freschezza e profondità, e sono amati dagli appassionati di vini naturali per la loro capacità di raccontare, senza filtri, la bellezza e la complessità del territorio. Sébastien Agelet è oggi uno dei vignaioli più interessanti della nuova generazione, capace di unire tradizione e innovazione per dare voce a una delle zone più affascinanti del Sud della Francia.