Nel cuore dell’Anjou, nella Valle della Loira, Cyril Le Moing coltiva e vinifica nel pieno rispetto della natura, senza chimica e senza interventi invasivi. Dopo anni a Parigi, a fine anni ‘90 decide di tornare alle sue radici e di trasformare la passione per il vino in un mestiere. Dopo un periodo di apprendistato presso la Ferme de la Sansonnière, nel 2003 avvia la propria attività, partendo con meno di un ettaro di vigneto. Oggi la sua azienda si estende su 3,5 ettari divisi in tre parcelle, con vigne di oltre 40 anni radicate in suoli di sabbia, argilla e calcare.

La sua filosofia si basa sul non interventismo, sia in vigna che in cantina. Nessun diserbante, pesticida o fertilizzante chimico, ma solo trattamenti naturali con rame, zolfo e preparati vegetali, mentre tra i filari viene praticato l’inerbimento per preservare la biodiversità e la vitalità del suolo. In cantina lavora senza chiarifiche né filtrazioni, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni e senza l’aggiunta di solfiti, per ottenere vini puri e autentici.

Coltiva varietà autoctone della Loira, tra cui Sauvignon Blanc e Chenin Blanc per i bianchi, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay e Grolleau Noir per i rossi, con una piccola presenza di Grolleau Gris. I suoi vini sono espressivi, minerali e caratterizzati da grande freschezza e complessità. Cyril Le Moing è oggi un nome di riferimento per chi cerca vini naturali che rispettano il territorio e l’identità dell’Anjou.