Valchyara

L’azienda agricola Valchyara è un progetto vitivinicolo fondato nel 2017 con l’obiettivo di recuperare e valorizzare gli storici vigneti di Erbaluce e Nebbiolo presenti nella zona fin dalla fine del XIX secolo. Situata su un anfiteatro morenico a circa 450 metri di altitudine, in provincia di Ivrea, Piemonte, l’azienda si affaccia sul lato opposto della Serra Morenica, in un contesto territoriale unico e suggestivo.

I vigneti sono coltivati con grande rispetto e sensibilità per il territorio, seguendo pratiche a basso intervento. Le operazioni in vigna sono eseguite manualmente, senza uso di chimici, privilegiando l’inerbimento spontaneo e il mantenimento della biodiversità. Il clima e il luogo offrono condizioni ideali per l’espressione delle varietà autoctone locali.

Il cuore della produzione sono i vini bianchi da Erbaluce e i rossi da Nebbiolo coltivati sui ripidi terrazzamenti morenici. Il progetto valorizza inoltre il sistema di viticoltura eroica, in cui le vigne vengono gestite in zone acclive, richiedendo lavorazioni manuali complesse e selezionate per preservare salute e qualità delle uve.

Nella filosofia aziendale, l’approccio non interviene nella cantina: fermentazioni spontanee, uso minimo o nullo di solfiti, nessuna filtrazione o chiarifica. Questa attenzione consente di ottenere vini puliti, minerali, capaci di raccontare con precisione il terreno morenico da cui provengono e l’originalità varietale del territorio.

L’azienda agricola Valchyara si distingue per un’interpretazione autentica e radicale del vitigno piemontese in chiave contemporanea, proponendo una visione vitivinicola che si ispira al passato, ma guarda al futuro con coerenza, impostazione artigianale e amore per il luogo.