Acinismo Placato è un progetto collettivo nato dall’iniziativa di quattro amici – Costantino, Daniele, Lorenzo e Marco – accomunati dalla passione per il vino naturale e dall’intento di produrre vini autentici, artigianali e territoriali. Il gruppo lavora con uve selezionate da piccoli vignaioli tra Piemonte e Canavese, privilegiando varietà autoctone come Nebbiolo e Erbaluce.
La filosofia di Acinismo Placato si basa su pratiche rispettose dell’ambiente sia in vigna che in cantina: nessun uso di prodotti chimici, vendemmie manuali, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e uso minimo o nullo di solfiti. I vini prodotti sono espressione pura del frutto e del terroir, pensati per essere precisi, eleganti e al tempo stesso vivi e dinamici.
Acinismo Placato rappresenta una nuova voce nella scena dei vini naturali piemontesi, unendo l’esperienza di piccoli viticoltori storici e la visione contemporanea di una generazione che sceglie autenticità, trasparenza e passione come linee guida della propria produzione.
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