Avis de Tempête è un progetto vinicolo indipendente fondato da Raphaël Monnier, già conosciuto per la sua cantina Ratapoil nel Jura, insieme a Marie Bourdon. La sede si trova ad Arc-et-Senans, in Borgogna–Franca Contea, una zona di confine tra Jura e Borgogna che riflette lo spirito di esplorazione e contaminazione alla base del progetto.

A differenza di Ratapoil, che si basa esclusivamente su uve provenienti da vigneti di proprietà, Avis de Tempête è un progetto di négoce: Monnier e Bourdon selezionano uve biologiche coltivate da piccoli viticoltori di fiducia in diverse regioni francesi, tra cui Jura, Savoia, Valle della Loira e Beaujolais. L’obiettivo è quello di esplorare nuove espressioni del vino naturale, interpretando vitigni e terroir diversi mantenendo uno stile coerente e riconoscibile.

La vinificazione segue una filosofia artigianale e rispettosa della materia prima: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, assenza di chiarifiche e filtrazioni, e uso minimo o nullo di solfiti. Ogni cuvée è il risultato di un lavoro manuale attento, orientato a mantenere viva l’energia del frutto e l’identità del luogo d’origine.

Avis de Tempête produce una gamma eclettica di vini bianchi, rossi, orange e spumanti, da varietà quali Roussanne, Viognier, Mondeuse, Syrah, Gamay, Riesling, Chardonnay e Chenin Blanc. Le cuvée, numerate e spesso irripetibili, cambiano di anno in anno, offrendo una fotografia in continua evoluzione delle idee e delle intuizioni del duo Monnier-Bourdon.

Avis de Tempête si distingue per la libertà creativa, la curiosità territoriale e il profondo rispetto per l’artigianalità, posizionandosi come uno dei progetti più dinamici e innovativi nel panorama del vino naturale francese.