POTION ÉCARLATE ROSÉ DE SAIGNÉE 2018

Les Frères Mignon è una maison di Champagne fondata nel 2015 dai fratelli Florent e Julien Mignon a Cramant, nel cuore della Côte des Blancs. Discendenti da una famiglia con una lunga tradizione vitivinicola, i fratelli Mignon hanno deciso di tornare alla produzione di Champagne dopo che per diverse generazioni l’azienda di famiglia si era dedicata esclusivamente alla vendita delle uve a grandi maison. L’azienda dispone di circa 8,5 ettari di vigneti, di cui il 90% coltivato a Chardonnay nei prestigiosi comuni di Avize, Cramant e Cuis, e il restante 10% a Pinot Noir nel villaggio di Cumières. Fin dall’inizio del progetto, Florent e Julien hanno abbracciato una filosofia di viticoltura sostenibile, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, e con grande attenzione alla biodiversità e alla salute del suolo. In cantina adottano un approccio minimalista: le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni, e l’intervento enologico è ridotto al minimo per preservare l’integrità del frutto. Il risultato sono Champagne eleganti, puri e profondamente radicati nel terroir della Côte des Blancs. Nonostante la giovane età dell’azienda, Les Frères Mignon si è già distinta nel panorama champenois per l’alta qualità e la coerenza stilistica delle sue cuvée, guadagnandosi rapidamente l’interesse degli appassionati di vino naturale e artigianale.