LAURENT LÉPITRE
Laurent Lépitre è un giovane vigneron che ha ereditato una tradizione famigliare di oltre un secolo a Coulommes-la-Montagne, nella zona della Montagne de Reims. In cerca di una propria identità ma con radici salde nelle tradizioni della sua famiglia, Laurent ha realizzato le sue prime cuvée “Le Levant” e “Le Couchant” nel 2017. Distribuiti tra la Montagne de Reims e il Massif de Saint Thierry, i vigneti di Laurent si sviluppano su suoli argilloso-calcarei e sabbiosi e sono coltivati secondo i principi dell’ agricoltura biodinamica, che non prevede l’uso di diserbanti o insetticidi di sintesi. L’approccio sostenibile alla viticoltura di Laurent si basa sulla preservazione dell’ambiente naturale e sull’uso di pratiche che rispettano la biodiversità locale. In cantina, la vinificazione è naturale, privilegiando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in botti di almeno 15 anni di età e limitando al minimo qualsiasi intervento esterno. I vini affinano senza processi di stabilizzazione indotti, permettendo a Laurent di creare Champagne autentici e genuini, espressioni pure del terroir e del savoir faire tramandatogli. Le Levant è un Blanc de Meunier prodotto con il 100% di uve Meunier provenienti dalla parcella omonima, situata su una collina con esposizione a est a Coulommes-la-Montagne. Vinificato e affinato in botti da 228 litri per almeno 10 mesi, questo Champagne presenta un dosaggio Extra Brut di 2g/l ed è prodotto in tiratura limitata. Le Couchant è un Blanc de Blancs ottenuto da uve Chardonnay al 100%, coltivate in una parcella con esposizione a ovest a Coulommes-la-Montagne. Anch’esso vinificato e affinato in botti da 228 litri per almeno 10 mesi, con un dosaggio Extra Brut di 2g/l, questo Champagne rappresenta un’espressione raffinata e limitata della tradizione familiare. Grazie alla combinazione di tradizione e innovazione, Laurent Lépitre ha creato degli Champagne che sono veri e propri capolavori, riflesso del territorio unico della Petite Montagne de Reims e della dedizione alla qualità e sostenibilità.
