SOIL THERAPY

Soil Therapy, situato nella storica regione dell’Alsazia, è guidato da Thomas Larmoyer e Meardey Tek, due appassionati viticoltori che hanno trasformato il loro amore per i vini naturali in un’ambiziosa realtà vitivinicola. Fondata con l’intento di esplorare e valorizzare la diversità dei terroir alsaziani, la cantina si impegna nella produzione di vini che rispecchiano autenticamente il suolo e il clima da cui provengono.

Adottando pratiche biodinamiche, Soil Therapy coltiva diverse varietà autoctone, tra cui Sylvaner, Riesling, Auxerrois, Pinot Gris, e Gewurztraminer. Questo approccio consente di ottenere vini che non solo sono espressioni pure del loro ambiente, ma che celebrano anche la ricca storia vinicola della regione.
I vini di Soil Therapy sono noti per la loro eleganza e complessità. Tra i loro prodotti spiccano “Holy Gris“, un vino di Pinot Gris che esprime freschezza e vivacità, e “Schiste“, un vino che riflette la mineralità unica del suo suolo di scisto,ossia terreni ricchi di rocce metamorfiche stratificate, offrendo un perfetto equilibrio tra struttura e intensità aromatiche.

Ogni bottiglia prodotta da Soil Therapy è il risultato di un attento processo di vinificazione che privilegia lunghe macerazioni e fermentazioni naturali con lieviti indigeni, seguite da un invecchiamento sui lieviti in vecchie botti di rovere francese. Questo metodo non solo garantisce il rispetto delle caratteristiche delle uve, ma anche la sostenibilità dell’intero processo produttivo.
Con una produzione limitata a poche migliaia di bottiglie all’anno, Soil Therapy si è affermata come una delle realtà più interessanti e rispettate nel panorama dei vini naturali alsaziani, attirando l’attenzione di intenditori e amanti del vino in tutto il mondo.