TÊTE DE CITRON 2019

Jérôme Balmet si forma con Jean-Claude Lapalu e Mathieu Lapierre. Sin da piccolo coltiva la sua passione per il vino, aiutando il padre a produrre vino casalingo. Nel 2012, incoraggiato dai sui due mentori, e desideroso di portare avanti la loro filosofia, prende 3,5 ettari di Gamay, nei comuni di Vaux-en-beaujolais e Saint-Etienne-des-Oullières, che si trovano appena a sud di Brouilly. Nelle vigne impone una coltivazione 100% biodinamica, le uve vengono raccolte a mano e vinificate senza nessuna aggiunta per raggiungere la massima espressione del Gamay.