SIMON ROUILLARD

Simon Rouillard è un giovane vigneron che ha fatto del suo domaine a Saint-Julien-de-Concelles, nella regione della Loira, una delle nuove scoperte nel panorama del vino naturale. Con una dedizione alla viticoltura sostenibile, Simon ha trasformato il suo piccolo vigneto in un esempio di qualità e autenticità.

Il domaine si estende su terreni caratterizzati da argilla e sabbia, che conferiscono ai vini un profilo distintivo e una bella espressione del terroir della Loira. Simon si dedica alla coltivazione di varietà tradizionali come Chenin Blanc e Cabernet Franc, utilizzando tecniche agricole che evitano l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici per preservare la purezza del frutto.

La vinificazione presso Simon Rouillard segue un approccio naturale, con fermentazioni spontanee e un uso minimo di solfiti. Tra le cuvée più apprezzate si trovano “À Nous la Liberté”, un vino che offre freschezza e complessità, e “Tout Seul les Deux”, noto per la sua eleganza e profondità. Con una produzione limitata e un’attenzione meticolosa ai dettagli, i vini di Simon Rouillard sono apprezzati per la loro autenticità e la capacità di riflettere il carattere distintivo del terroir della Loira.