VALENTIN VALLES

La cantina Valentin Valles si trova nel comune di Saint Quentin la Poterie, in quella che un tempo era la sede di uno scalpellino. Valentin si forma nella tenuta Anglore di Eric Pfifferling, dove lavora per parecchi anni. Successivamente decide di mettersi in proprio e inizia ad acquistare vigne di Grenache, Syrah e Sauvagnin Blanc, in quanto vuole vinificare solo uve proprie. In vigna ogni prodotto chimico è bandito e le uve vengono raccolte a mano. Le uve vengono inizialmente fatte macerare, poi lavorate in una pressa meccanica per mantenere inalterate le proprietà dell’uva ed infine trasferite in barriques, dove comincia una lenta fermentazione, seguita passo a passo da Valentin in modo da portare in bottiglia il miglior vino possibile. Vini naturali fatti con un metodo artigianale, unici e di personalità.