CHAMPAGNE ULLENS BLANC DE NOIRS MILLÉSIME 2010

Maxime Ullens de Schooten e la sua compagna Anna hanno lanciato il primo champagne della loro cantina appena fondata nel 2019. Domaine de Marzilly si trova nella parte più settentrionale della Champagne, a ben 10 km da Reims. Maxime – che ha un background architettonico – decise con l’aiuto di sua sorella Anna di rinnovare il Castello – abbandonato e completamente in rovina – e riprese i suoi studi al Lycée viticole d’Avize per aumentare le sue conoscenze su come produrre Champagne. Otto anni dopo, il Domaine de Marzilly rinasce magnificamente con un alto valore aggiunto e in questo meraviglioso terroir, Maxime Ullens, iniziò a lavorare su 4 ettari in conversione biologica con la consulenza agronomica di Lydia e Claude Bourguignon. Attualmente viene venduta solo una Cuvée con una forte prevalenza di Meunier. Sarà necessario attendere il giusto perfezionamento per vedere l’uscita di altri appezzamenti, tra cui il vigneto piantato al 100% Meunier chiamato Clos de Marzilly. Quest’anno, La Gault & Millau ha eletto Maxime Ullens (Champagne Ullens – Domaine de Marzilly) Enologo dell’anno 2020.